第(2/2)节    第八十七章

    要不是嫌做酒曲麻烦,陆遥也不会出来买，毕竟酒曲的味道不同，做出来的酒味道也不同。

    既然没人卖,那不如干脆自己做。

    酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲,陆遥会做的这种是大曲,制作工艺复杂，但酿出的酒口味醇厚，曲香浓郁。

    陆遥为什么会做酒曲，这事追忆起来还是上一世疫情的原因。

    那会隔离在家大伙都憋疯了,网络上真是百花齐放，有自制手工摆件的,自制各种美食的,还有自制机器人、火箭的……反正只有你想不到，没有网友做不到的。

    陆遥那会儿一个人隔离在家闲的发慌，刚好在网上刷到一个自制酿酒的视频。家里有不少粮,他便想着研究研究怎么自制酿酒。

    家里有粮食但没有酒曲，仗着时间多，他干脆跟着网上的教学自己制作酒曲，别说做出来的味道还不错。

    第一步是将带壳子的大麦和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉,然后和上水。

    然后拿木头制作砖胚大小的酒曲胚子，将和好的粉放进去压实,这一步骤叫踩曲。

    上一世陆遥可以套着塑料袋踩,这一世实在下不去脚,干脆让小年和小豆子洗干净脚进去踩。

    踩好后的曲像夯出来的砖块一般,四四方方,放进没人住的西屋里,风干上半日然后上下都均匀的铺上草杆开始上霉。
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