第(1/2)节     “就冲着小娃娃的嘴皮子，今儿个高低要条大鱼。”

    赵北川陪着客人去挑鱼，小年激动的让弟弟去给嫂子报菜，自己则留在柜台后面等待招呼新来的客人。

    后厨陆遥正在准备第一桌客人的菜，见小豆子匆匆跑过来问，“怎么了？”

    “嫂子又来新客了，要了红烧鱼、京酱肉丝、一只卤鸡和小葱拌豆腐。”

    “好，告诉你大兄，鱼和肉丝慢一点，其余的菜马上就能上。”

    卤鸡是昨晚都卤好的，拿出来撕成块就能上，小葱拌豆腐也不麻烦，不消片刻就做出来了。

    刚巧赵北川拎着宰完的鱼过来，“客人挑了个七斤的大鱼！”光这一条鱼就卖了一百二十多文！

    “放在那吧，赶紧把这两盘菜端上去。”

    “哎。”赵北川洗干净手，端着菜去了前头。“客官先吃着，其余的菜马上就好。”

    吃饭的几个人里，请客的姓曹，因家中排行老五大家都叫他曹五爷，这人最大的爱好就是吃美食。

    他还有个混名叫曹铁嘴，如今外头流传的那四大食肆顺口溜就是他编的，这人嘴叼，一般的饭菜入不了口。

    他若是觉得好吃，夸一嘴，保管这食间肆火起来，雅斋居就是个例子。

    以前雅斋居也是间小食肆，就因为菜做的好被曹五爷看中，不过几年的时间就混成了现在的四大食肆。

    说来也巧了，昨日下午曹五爷往家走的时候，突然听见街上的货郎叫喊声，一下子就勾起他的好奇心，今个一早就唤来几个朋友过来尝尝味道。

    “尝尝这家味道怎么样。”他拿起筷子夹起一块鸡肉放进嘴里，表情瞬间凝固，眉头紧皱嘴里细细品尝起来。

    旁边的人好奇的询问，“怎么样？”

    “这什么味道？”

    赵北川心里咯噔一下，“客官怎么了？”

    曹五爷连忙摆手，“没事没事，我是说这鸡里放了什么东西，怎么这么好吃！”

    城中倒是也有卖卤肉卤鸡的，但都没有陆遥放的调料齐全，卤制了一宿的鸡肉浸足了味道，咬一口又嫩又香！

    大伙一听，你一筷子我一筷子的夹起来，其他菜还没端上来，这一盘子鸡都快见底了。

    “掌柜的，再给我来一只卤鸡！”

    赵北川笑着应下，匆匆的跑进厨房，“陆遥，陆遥！”

    “怎么了？”陆遥正在炸鱼，冷不丁听他叫自己吓了一跳。

    “没事，客人再要一只卤鸡！”

    “我还当出了什么事呢，吓死我了。”陆遥递给他筷子，让他自己从陶釜里夹，顺手撕成小块端上去。

    两条鱼一起炸出来，大个这条直接下锅炖，小的那条放在旁边，等下一桌客人来了再做。趁这个功夫做起京酱肉丝。

    配菜提前都切好了，只要把肉丝滑出来炒熟即可。

    肉丝提前泡出血水混上一点鸡蛋清，放进油锅里滑了十几秒就熟透了，再放进炒勺里用酱爆炒最后摆盘撒上一点熟芝麻。

    陆遥掀开锅盖看了眼红烧鱼，里面的汤汁也收的差不多了，连忙招呼赵北川过来上菜。

    鱼太大一个盘子装不下，装了两盘，加上京酱肉丝一齐端上来，那香味瞬间窜得满堂都是！

    几个人还没吃，光是闻着就齐齐夸赞一声，“好手艺！”

    曹五爷还从未吃过这样做的鱼，别的食肆多是蒸煮，做出来的鱼免不了有股腥味。而这家做的鱼一丝腥味都没闻到。

    他拿起筷子迫不及待的吃了起来，只一口就竖起了大拇指，这鱼做的绝了！

    从今日起雅斋居怕是在他心里往后挪挪，给这陆家食肆让位置了。

    其他人对京酱肉丝比较感兴趣，他们都是老饕，无师自通的拿豆皮包裹着肉丝和葱丝吃起来，被这豆皮的口感惊的赞不绝口。这家小食肆还真有点东西！

    小年和小豆趴在后面算帐，光这一桌就赚了三百多文，如果一天来十桌八桌，岂不是
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