第(3/3)节 工艺不复杂，就前期的准备工作费时间罢了。

    茄子，土豆，藕，这些都需要切片泡盐水，一是洗去土豆的淀粉，二是防止茄子、藕变黑。

    肉馅也得手工剁碎，在调味去腥。

    为了防止一些人不爱吃到肉馅里的葱姜之类的调味食材，林周拌肉馅都是提前切好葱姜蒜加入大料之类的调味料倒入开水，泡出料水和馅的。
第(3/3)节